Семейство сложноцветные. Все садовые формы георгин имеют сложное гибридное происхождение. Их объединяют под названием «георгина культурная».
Многолетние растения высотой 50—200 см, стебли ветвящиеся, внутри полые. Листья крупные, непарнопальчаторассеченные, зеленые. Некоторые сорта имеют пурпурно-фиолетовую окраску листьев. Надземная часть ежегодно отмирает от осенних заморозков. Гнездо корнеклубней с нижней частью стебля высотой 10—15 см, выкапывают и сохраняют до весны. У основания стеблевой части (так называемой корневой шейки) закладываются почки, которые дадут начало новым побегам.
Соцветия — крупные корзинки, состоящие из многочисленных ярко-окрашенных язычковых цветков, в центре соцветия — трубчатых. Часто соцветия георгин неправильно называют цветками, а язычковые цветки — лепестками.
Окраска соцветий разнообразная, в основном однотонная, хотя в последнее время появилось много сортов, в соцветиях которых сочетается несколько окрасок.
Цветение обильное, с июля до заморозков.
Размножают георгины семенами, черенками, делением гнезда корнеклубней. Семенами размножают только немахровые георгины, зацветающие в год посева. Их культивируют как однолетние растения, т. е. осенью корнеклубни не выкапывают, а ежегодно выращивают из семян. Используют эти георгины для посадки на клумбах и рабатках. Семенное размножение применяют также в селекции.
Сортовые георгины размножают делением гнезда корнеклубней и черенкованием. Деление производят весной, перед посадкой. Гнезда корнеклубней, предназначенные для деления, рекомендуется предварительно прорастить, чтобы хорошо были видны почки. Проращивают их в теплом помещении при температуре 15—20 °С. Через несколько дней почки пробуждаются и, когда они достигнут длины 1—2 см, гнездо делят на части. Разрезают его острым ножом так, чтобы каждый кусочек имел часть корневой шейки с почками и утолщенным корнем. Места порезов присыпают толченым древесным углем. Сильно толстые и длинные корнеклубни укорачивают на 7 см. Это способствует быстрому развитию новой корневой системы и молодых корнеклубней.
Размножение георгин черенкованием — наиболее эффективный способ, так как при этом из одного маточного растения можно получить от 10 до 40 черенков.
Для черенкования гнезда корнеклубней берут из хранилища в конце января — начале февраля. Дезинфицируют их в 0,02%-ном растворе марганцовокислого калия (1 г на 5 л воды) и высаживают в стеллаж теплицы (в домашних условиях можно высаживать в горшки, ящики). Гнезда корнеклубней засыпают торфом или легкой землесмесью чуть больше, чем на половину, чтобы корневая шейка была открыта. Ежедневно производят опрыскивание водой. Отрастающие побеги длиной 6—10 см отрезают острым кончиком ножа наискось на 3—5 мм выше их основания с таким расчетом, чтобы на оставшемся кусочке основания смогли развиваться новые почки.
Укореняют черенки в песке, который перед посадкой уплотняют и для профилактики поливают розовым раствором марганцовокислого калия. Высаживают их на глубину 2—3 см, опрыскивают, в солнечную погоду притеняют. Укореняются черенки через 15—20 дней. После укоренения их пересаживают в горшки диаметром 7 см или бумажные стаканчики с легкой землесмесью. До высадки в открытый грунт укорененные черенки содержат в парниках или теплицах при температуре 12—15 °С, чтобы они не вытягивались.
Георгины свето- и теплолюбивые растения. Повреждаются они при самых легких заморозках. Лучше растут на открытых солнечных участках с суглинистыми или супесчаными почвами, богатыми питательными веществами.
Высаживают георгины в специально подготовленные и заправленные перегноем ямки размером 30х30 см. Корнеклубни углубляют в почву так, чтобы корневая шейка была засыпана землей на 4—5 см, а укорененные черенки — до первой пары развитых листьев. Расстояние между растениями при посадке должно составлять 50—100 см, в зависимости от сорта.
После посадки, а также в первые недели роста георгины регулярно и обильно поливают. Уход за растениями заключается в прополке, рыхлении, регулярном поливе (георгины очень влаголюбивы), удалении поросли отцветших соцветий и подвязке стеблей к кольям.
Для подкормки применяют разведенный коровяк и полное минеральное удобрение в жидком виде.
Осенью растения окучивают, что предохраняет нижнюю часть стебля от поражения заморозками. После первых заморозков растения срезают, оставляя пенек 15—20 см, гнездо корнеклубней осторожно выкапывают (желательно в сухую погоду), просушивают, заносят в хранилище или
подвал и укладывают на стеллажи в один слой. Зимой в хранилище поддерживают температуру 3—5 °С и относительную влажность 50— 60 %. Хорошо сохраняются корнеклубни, пересыпанные торфокрошкой. Их периодически осматривают и удаляют загнившие.
Используют георгины для среза, групповых и одиночных посадок, низкорослые сорта — для клумб, рабаток, рядовых посадок.
Сорта георгин подразделяются на три группы (немахровые, полумахровые и махровые) и одиннадцать классов: однорядные, анемоновидные, воротничковые, пионовидные, шаровидные, помпонные, кактусовидные, хризантемовидные, декоративные, нимфейные, переходные (гибридные).
  Наиболее распространены сорта георгин из класса кактусовидных: 'Анкара', 'Апачи', 'Блек Берд', 'Медный всадник', 'Парк Принцесс', 'Перфе Деманж', 'Серебряный дождь', 'Телевижн'; из класса декоративных: 'Амбассадор ван Клеффенс', 'Бернард Вейт', 'Розовая диадема', 'Россия'; нимфейных: 'Далия-70', Терри Хок'; шаровидных: 'Эдинбург', 'Ротбаль', 'Фатима' и многие другие.